1.将一个番茄洗净竖起来，旁边放二根筷子，先横竖各切一刀。
2.再移动番茄，共切成8瓣，切记底部不能切断，留1小部分。
3.将番茄里的肉块和汁挖出来（不可挖破番茄，保留部分皮肉），放碗中。
4.温的盐水（温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟后，冲洗几次，沥水。
5.将二个鸡蛋打散。 放入沥干水的虾皮，倒点米酒，一起搅拌。
6.将金针菇洗净，切去尾部（图的右边那团是其尾部），切成小段。
7.炒锅置电磁炉,锅中热花生油，倒入虾皮蛋液煎。再翻面煎，并炒散。
8.倒入番茄肉和姜片，倒入金针菇，一起翻炒。
9.倒入酱油翻炒。
10.调入盐，炒匀（炒好了花朵的内馅菜）。
11.将番茄花放盘中，置微波炉加热1分钟。
12.将内馅菜用勺子装入番茄花中，撒上葱花即可。
13.花开富贵！
14.花儿笑！
15.花儿俏！
1温的盐水（即：温水中放点盐）泡发虾皮10-15分钟，可去除虾皮中不好的成份。
2金针菇洗净，切去尾部不要，即：成团的那部分切去，菇的头部是有盖的。
